2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, seco, 12,5% vol., William Fevre

Junto com o Montee de Tonnerre, o mais picante dos 1 Crus. A acidez metalica e sustentada por uma grande mineralidade. Grande potencial de armazenamento! O terroir de Chablis e caracterizado por uma alta proporcao de giz Kimmeridge em varias formas, o que confere aos vinhos enorme mineralidade e uma acidez firme, sendo tambem responsavel por sua longa capacidade de armazenamento. Todos os esforcos da vinicola visam expressar as variacOEes sutis dos melhores vinhedos individuais. 40% do 1 Cru e armazenado em barricas usadas por 12 meses. William Fevre e o maior proprietario de vinhedos Grand Cru em Chablis, com 15% dos 100 hectares.