2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, seco, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses, junto com Les Clos, e um dos dois principais vinhedos Grand Cru e, portanto, o ponto alto de toda a regiao de Chablis. Mineralidade incomparavel e grande diversidade de sabores. Precisa de muito ar antes do consumo. Um vinho para decadas. O terroir de Chablis e caracterizado por uma alta proporcao de giz Kimmeridge em varias formas, o que confere aos vinhos enorme mineralidade e uma acidez firme, sendo tambem responsavel por sua longa capacidade de armazenamento. 80% dos Grand Cru sao armazenados em barricas usadas por 15 meses. William Fevre e o maior proprietario de vinhedos Grand Cru em Chablis, com 15% dos 100 hectares.