2022 Wurzburger Silvaner, seco, 11,5% vol., na pedra, ORGANICO

DE-OKO-022 Os vinhos locais vem dos melhores vinhedos de uma cidade. Eles sao embaixadores do respectivo terroir. Castas tipicas da regiao e baixos rendimentos de colheita sao pre-requisitos para esses vinhos. As uvas vem dos vinhedos Wurzburger Stein, Kirchberg e Innere Leiste, na metropole vinicola de Wurzburg. A materia-prima dos solos dos vinhedos e o Muschelkalk medio, uma camada sedimentar de algas calcarias e mexilhOEes. Os calcarios argilosos que se formaram ao longo de milhOEes de anos ajudam a garantir que o solo retenha bem o calor. O solo franco-argiloso e pedregoso e profundo e tem um bom suprimento de humus. Isso resulta em um tempero herbal equilibrado, fruta delicada, mineralidade calcaria e, ainda assim, inquestionavelmente seco. Uma acidez fina tambem mantem o vinho fresco e proporciona nervosismo e equilibrio. Um livro ilustrado de Silvaner que prova por que nao ha equacao culinaria que esta variedade de uva nao possa resolver.