Po de cafe, Heiko Antoniewicz

Este po de cafe e feito de graos 100% arabica do Quenia. Os cafes do Quenia estao entre os mais comercializados no mercado mundial. Apos a torrefacao, os graos sao processados em po de cafe usando um processo especial de laminacao de baixa energia. Isso evita que o produto seja torrado novamente, o que levaria a perda de substancias aromaticas importantes. E um intensificador de sabor natural e pode ser dosado de acordo com seu gosto. A aplicacao e semelhante ao cha matcha, basta misturar em um liquido quente. Muito adequado para marinar, temperar, conservar em conserva e para dar o toque final. E perfeito para todos os pratos que exigem profundidade de sabor, sejam sopas, molhos, temperos, sobremesas, pures, vegetais, peixes ou carnes. Dica de Veronique Witzigmann: Misture acucar com po de cafe para fazer algodao doce.