De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm de comprimento, No.18

Os Zite, tambem conhecidos localmente como Boccolotti, sao originarios do sul da Italia, principalmente da regiao napolitana. Possuem formato alongado, redondo e perfurado, diametro de 7 mm e espessura entre 1,10 e 1,20 mm. Os Zite, assim como os di Candele, sao quebrados em pedacos irregulares antes de serem cozidos. Sao ideais para pratos de forno, mas tambem podem ser servidos com saborosos molhos: com molhos de carne ou peixe, com molhos picantes, ou com saborosos queijos como pecorino, provolone ou caciocavallo. Mas eles tambem ficam otimos quando servidos como vegetarianos, por ex. B. com molhos vegetais de tomate, com calabresa, berinjela e abobrinha.