Azeitonas verdes, com caroco, com ervas da Provenca, Arnaud

Azeitonas verdes partidas marinadas em salmoura, refinadas com ervas da Provenca e enriquecidas com oleo de girassol. As azeitonas verdes sao colhidas ainda verdes. Antes de serem colocados em salmoura, sao tratados com soda caustica. Este processo reduz o teor de substancias amargas dos frutos ainda nao maduros e melhora a consistencia da polpa. As azeitonas desenvolvem um aroma caracteristico e sao uma decoracao popular para pratos frios; especialmente com molhos picantes. Sao tambem um complemento popular as especialidades dos paises mediterranicos, tambem disponiveis em lata de 800g.