Azeitonas verdes, sem caroco, com amendoas, em salmoura, Jardinelle
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Azeitonas verdes com amendoas sao adequadas como lanche de bar ou para guarnecer saladas. O nucleo de amendoa cria uma otima sensacao na boca. As azeitonas verdes sao colhidas ainda verdes. Antes de serem colocados em salmoura, sao tratados com soda caustica. Este processo reduz o teor de substancias amargas dos frutos ainda nao maduros e melhora a consistencia da polpa dos frutos.
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