Feijao, feijao preto - branco com olhos pretos, seco
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Esses feijOEes nhemba sao leguminosas cujas sementes cor de marfim em formato de rim apresentam um olho roxo. Se colhidas cedo, as vagens sao comestiveis. Sao frequentemente utilizados em sopas ou saladas, podendo tambem ser utilizados para fazer bolos fritos ou ensopados. No sul dos Estados Unidos sao preparados com carne de porco salgada. Eles tem um sabor suave e doce. A pele deles e muito fina, por isso nao precisam ficar encharcados. O tempo de cozimento e de aproximadamente 40-60 minutos.
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