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Valrhona Abinao, cobertura escura como callets, 85% cacau da Africa

Name: Valrhona Abinao, cobertura escura como callets, 85% cacau da Africa
SKU: 14673
Price: 146.41 EUR
Availability: InStock

numero de item: 14673

3kg bolsa

€ 146,41 *

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Um conjunto de duas variedades de graos de cacau Forastero da Africa e um alto teor de cacau de 85% conferem ao Abiano um amargor pronunciado gracas ao poder dos taninos. A cobertura faz parte da selecao Grand Cru da Valrhona.

Informacoes adicionais sobre o produto

Designacao

Valrhona Abinao, cobertura escura como callets, 85% cacau da Africa

numero de item

14673

Conteudo

3kg

Embalagem

bolsa

melhor antes da data

Ø 425 dias a partir da data de entrega.

peso bruto

3,04 kg

disponibilidade

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

quantidade em estoque

produto refrigerado

Nao, produto nao refrigerado

Unidade de embalagem

taxa de imposto

7 %

Codigo de barra

3395321056148

Certificado BIO

Nao

Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)

18061015

Fabricante (Empreendedor Responsavel)

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

produzido no pais | ISO

Frankreich | FR

Ingredientes

Calllets de cobertura de chocolate amargo, cacau 85% no minimo. Graos de cacau, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina de girassol, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco e fresco entre +16°C e +18°C.

tabela nutricional (14673)

por 100g / 100ml

valor calorico

2432 kJ / 588 kcal

Gordo

48 g

dos quais acidos graxos saturados

29 g

carboidratos

20 g

dos quais acucares

15 g

proteina

11 g

Sal

0,01 g

Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (14673)
Senso: gluten
Senso: ovos
Senso: leite
Senso: nozes
soja