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Esta nova cobertura de Valrhona pertence ao Grand Cru de Terroir, o que significa que apenas sao utilizados graos de cacau de uma regiao especifica. Neste caso e o Equador. No meio de um triangulo dourado formado pelas localidades de Vinces, Quevedo e Babaoio, existem algumas plantacOEes muito antigas onde se cultiva o tradicional cacau indigena da variedade Nacional - mais conhecido como cacau Arriba. Alpaco e um chocolate que combina forca e delicadeza: os finos aromas florais (jasmim, flor de laranjeira) envoltos em notas de chocolate muito fortes conferem-lhe uma forca solida.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Alpaco - Grand Cru, cobertura como callets, 66% cacau, do Equador
numero de item
14687
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
ultima data de validade: 31.1.2025 Ø 346 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,04 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
15
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321055721
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18061015
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Calllets de cobertura de chocolate amargo, cacau: 66% no minimo. Graos de cacau do Equador, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e +18°C.
tabela nutricional (14687)
por 100g / 100ml
valor calorico
2306 kJ / 556 kcal
Gordo
39 g
dos quais acidos graxos saturados
24 g
carboidratos
37 g
dos quais acucares
27 g
proteina
7,6 g
Sal
0,01 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (14687) Senso: gluten Senso: ovos Senso: leite Senso: nozes soja