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O desejo de caramelo. A Caramelia e delicada, deliciosa e encorpada. Desde o inicio seduz com as suas notas cremosas de leite, antes que a intensidade e o poder do seu sabor cremoso de caramelo se destaquem com subtis notas salgadas e de biscoito. Adequado para coberturas, molhos, mousses, decoracOEes, recheios de sorvetes ou pralines. Callets lembram pequenas gotas de chocolate e sao ideais se apenas uma pequena porcao de chocolate precisar ser derretida, pois podem ser porcionadas de maneira ideal.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Caramelia, cobertura de caramelo com leite integral como callets, 36% cacau
numero de item
15120
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
ultima data de validade: 28.05.2025 Ø 225 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,10 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
18
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321070984
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate ao leite, cacau: 36% no minimo. Acucar, manteiga de cacau, caramelo (LEITE desnatado, SORO, acucar, manteiga, sabor), LEITE EM P INTEGRAL, graos de cacau, emulsionante: LECITINA DE SOJA. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco e fresco entre +16°C - +18°C.
Propriedades: Proteina de leite animal.
tabela nutricional (15120)
por 100g / 100ml
valor calorico
2390 kJ / 574 kcal
Gordo
38 g
dos quais acidos graxos saturados
23 g
carboidratos
50 g
dos quais acucares
49 g
proteina
7,4 g
Sal
0,42 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (15120) Senso: gluten Senso: ovos Senso: tremocos leite Senso: nozes soja