Sementes de manjericao

As sementes de manjericao sao utilizadas na culinaria asiatica como espessante, por exemplo, em sucos de frutas, iogurtes ou sobremesas. As sementes geralmente sao embebidas em agua para que possam ser reutilizadas. Quando inchados, nao apresentam sabor levemente de nozes. Estas propriedades adequam-se a cozinha vanguardista ou molecular, que gosta de utilizar sementes de manjericao como portador de sabor e / ou para decoracao. As sementes embebidas sao colocadas em marinadas, por exemplo sumo de lima com sal, para complementar os pratos de peixe com caviar de lima no sabor e no aspecto. Uma marinada feita com cafe expresso e molho de soja faz com que as sementes de manjericao parecam caviar de verdade. Quase nao ha limites para a sua imaginacao quando se trata de combinacOEes de sabores e decoracOEes.