Wild Rosella, calices de hibisco selvagem

Wild Rosella e o hibisco selvagem australiano, cujos frutos vermelhos brilhantes em forma de flor e calices carnudos sao usados em uma variedade de pratos da culinaria do mato. As mais de 50 especies conhecidas ocorrem em terras aridas, na floresta tropical ou na regiao de Sidney. Seu sabor acido de framboesa e ruibarbo e apreciado em molhos, condimentos, recheios de bolos, tortas, sorvetes, xaropes e sorvetes. Como guarnicao comestivel, as frutas decorativas devem primeiro ser embebidas em calda de acucar para reduzir o sabor acido.