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Pimenta longa - polo, balinesa, pimenta bengala, inteira
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A pimenta longa e conhecida como pimenta bengali, balinesa, pimenta pau ou tambem como pimenta Jaborandi. Vem da India e da Indonesia e ja era valorizado na culinaria romana. Sem medo! O picante da pimenta dura no maximo 5 minutos. O cheiro lembra madeira e pimenta. Os palitos so devem ser quebrados e moidos ou esmagados em um pilao pouco antes do uso. Dica: Com seu sabor picante, a pimenta longa combina bem com pratos asiaticos, indianos e agridoces ou em misturas de especiarias.
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