Pimenta branca inteira

A pimenta branca e obtida a partir de frutos vermelhos totalmente maduros, dos quais a casca aromatica e retirada por imersao e apenas o caroco e seco. Isso significa que a pimenta branca e mais picante e menos aromatica que a pimenta preta. Aromatiza molhos leves, sopas salgadas, caldos, caldos de peixe e todas as marinadas de peixe e carne, bem como musculos, todos os assados e vitela. Um ou dois graos de pimenta branca conferem aos pessegos e as ameixas mirabelle um sabor particularmente bom quando enlatados. Todo o seu espectro de sabores e melhor preservado nos graos inteiros. Eles so devem ser moidos recem-saidos do moinho ou triturados em um pilao pouco antes do uso.