San Marzano, tomate inteiro pelado da variedade San Marzano due, Il pomodoro piu buono del Vesuvio da Campania / Italia

Sempre foi um dos nativos da Campania, o tomate alongado, firme, com poucas sementes e casca grossa. A pele e facil de descascar, a relacao carne-suco e acucar-acido e harmoniosa e intensa. Ha poucos anos estava em perigo de extincao: a variedade de tomate San Marzano quase nunca era cultivada. Esta agora a viver um renascimento e a prosperar novamente, tambem gracas ao compromisso do Slow Food, no fertil solo vulcanico aos pes do Vesuvio. Este terroir especial e um clima ameno influenciado pelo mar moldam um sabor aromatico proprio e distinto, que so se desenvolve no processo de enlatamento. Para nos a maneira mais bonita de capturar o verao. O San Marzano e considerado o melhor tomate enlatado da Italia. A sua consistencia firme e sabor frutado sao, portanto, protegidos por um consorcio.