Vinagre de frutas Gegenbauer, damasco, 5% de acido

Os damascos tem 4-8 cm de largura, frutos de caroco esfericos a ovoides. A pele e aveludada, as vezes lisa, e apresenta coloracao amarelo claro a amarelo alaranjado, tambem vermelha ao sol. A costura, caracteristica do damasco e que divide o fruto em duas bochechas, vai do caule ate a base do pistilo. A polpa e branca, amarela ou laranja intensa, suculenta e extremamente saborosa. Nossos damascos sao colhidos no pico de maturacao na propriedade Harmer em Stripfing, cerca de 25 km a nordeste de Viena, separados, prensados suavemente e entregues em nossa cervejaria de vinagre. O vinagre de damasco caracteriza-se sobretudo pela interacao dos varios acidos da fruta com o acido acetico, que expressa claramente o aroma tipico do damasco.