Vinagre caseiro Gegenbauer, doce, vermelho, 5% acido

Com o vinagre caseiro, Erwin Gegenbauer reviveu um metodo de producao antigo e esquecido na cervejaria vienense de vinagre. A aguardente de trigo flui sobre aparas de faia, as quais aderem as bacterias necessarias para converter o alcool em acido acetico. Hoje, bacterias especialmente desenvolvidas conferem aos vinagres um aroma suave e picante. A base dos varios vinagres e sempre vinagre de aparas de faia puro e transparente. Nos vinagres aromaticos da casa, adicionam-se vinagres de frutas claras ou escuras e sucos de uva concentrados aos vinagres aromaticos da casa: nobre acido, nobre doce e doce e azedo, resultando em espectros e cores aromaticas correspondentes. O vinagre caseiro e adequado para marinar, temperar, refinar e temperar saladas.