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Alginato de sodio - po de qualidade alimentar, E 401
Numero do artigo
Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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O alginato de sodio e obtido a partir de algas marrons e utilizado como agente gelificante e espessante. Em combinacao com granulos de cloreto de calcio, gelifica quando frio e torna-se mais liquido quando agitado vigorosamente. Nao precisa ser aquecido para fazer efeito. O alginato de sodio e utilizado para criacOEes esfericas: caviar, ravioli, bolhas, nhoque, bolinhas de gude, minibolas, etc.
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