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Po tartaro - Creme Detartre, tartarato de potassio, E 336
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Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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Varios sais de potassio do acido tartarico, encontrados em muitas frutas. Em casa, o tartarato de potassio (creme de tartaro) e usado como fermento em po; a liberacao lenta do acido faz com que a massa se solte e se formem poros. Deve intensificar o sabor da fruta. Inibe a formacao de bacterias. Utilizacao: para todos os produtos com fruta (geleias, conservas, doces, compotas, compotas = 3,5g / kg - sumos de fruta e vegetais = 150-250g / hl - terrinas, tartes, musculos, parfaits, enchidos de todos os tipos, = 0,5-1g / kg
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