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Cardamomo, capsulas inteiras, pretas
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Em contraste com o cardamomo verde, que e considerado uma especiaria refrescante, o cardamomo preto e uma especiaria quente. E, portanto, o ingrediente principal de todo garam masala, junto com o cravo, a canela e a pimenta-do-reino. As sementes tem cheiro de alcatrao e sabor de madeira de coniferas com notas azedas, esfumacadas e terrosas. Eles sao usados para adicionar uma profundidade agradavel as misturas de especiarias do estilo masalas e tandoori.
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