Pimenta rosa - bagas de Schinus, secas

A pimenta rosa tem um nome errado porque nao tem um sabor picante apimentado, mas sim um aroma suave e doce. Nao deve ser confundido com os frutos maduros de pimenta, raramente disponiveis. A pimenta rosa nao tem muito a ver com a propria familia da pimenta. Pertence a familia do sumagre, que tambem inclui manga, castanha de caju e pistache. Originaria do Brasil e do Peru, a pimenta Schinus hoje tambem pode ser encontrada como arbusto ornamental em paises mediterraneos. O sabor dos frutos silvestres e doce e aromatico, semelhante ao do zimbro, que tambem e adequado como substituto. Em pratos levemente condimentados, como aspargos ou peixes, a pimenta rosa pode se desenvolver muito bem tanto visualmente quanto no sabor.