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Mostarda violeta, Moutarde Violette
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Mostarda violeta da familia Denoix de Brive-la-Gaillarde no Perigord desde 1839. A familia reviveu uma receita historica da Idade Media. Era a mostarda favorita do Papa Clemente VI. Desde entao, tambem passou a ser carinhosamente conhecida como a mostarda dos papas porque essas manchas de mostarda nao eram perceptiveis nas vestes roxas dos papas. E uma mostarda muito fina e suave feita com mosto de uva e que lembra mais um molho delicado. No Perigord, e frequentemente servido em restaurantes como acompanhamento de bifes.
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