Trufas asiaticas, trufas inteiras, em suco de trufas de inverno, Gaillard

As trufas asiaticas inteiras sao fervidas em suco de trufas de inverno com um pouco de sal e podem ser usadas como trufas frescas. Cortados em pequenos pedacos ou ralados, sao ideais para fazer terrinas, tortas, molhos ou com cream cheese. Para os molhos, devem ser salteados previamente num pouco de azeite. A trufa da China e, em termos puramente biologicos, um parente muito proximo da trufa de inverno francesa e a sua carne dificilmente pode ser distinguida dela, mas falta-lhe muito do cheiro e aroma do seu irmao mais velho. No entanto, tambem e muito mais atraente em termos de preco. Em termos de sensacao e aparencia, nao deixa nada a desejar.