Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

A historia da vinicola Rebholz

Uma certa teimosia, especialmente no que diz respeito a qualidade e pureza dos nossos vinhos, esta na familia Rebholz ha geracOEes. Eduard Rebholz (1889 - 1966), que transformou a empresa de barril em engarrafador apos a Segunda Guerra Mundial, ja defendia o tipo Rebholz que hoje e tao influente, por conviccao na qualidade do seu proprio vinho e por fervoroso desafio ao adocamento excessivo e a falta dele zeitgeist com tendencia a transparencia. Com Eduard Rebholz, o titulo de Economista tambem chegou a vinicola. O Conselho Economico descreveu a sua ideia de vinho natural em junho de 1951:

Da minha adega so se obtem vinhos naturais que sejam o resultado de um cuidado meticuloso e amoroso das vinhas e da gestao da adega (sem adicao de acucar, sem adocantes artificiais ou alteracOEes estruturais fundamentais semelhantes que tiram o caracter original do vinho e, a meu ver, fazem nada mais do que fazer com que pareca um produto natural).

Acreditamos que a qualidade do vinho posterior deve ser determinada em grande parte no exterior da vinha. O que foi perdido de forma inconsciente ou intencional so pode ser compensado de forma inadequada, mesmo pelo gerenciamento mais sofisticado da adega. Portanto, o vinho Rebholz e filho de uma viticultura que utiliza todos os meios da natureza para atingir a maior maturacao das uvas, e de uma vinicola que em nada agride o vinho. Nao so renunciamos a melhoria legalmente permitida do vinho usando acucar ou a adicao de agua com acucar... mas tambem rejeitamos estritamente os `metodos modernos` legalmente permitidos. o tratamento do vinho (interrupcao da fermentacao, adicao de vinho doce ou sumo de uva, etc.), todos com um unico objectivo: docura; a docura que deveria dominar o vinho e faze-lo parecer mais valioso.

Hans Rebholz (1920-1978) tambem continuou o legado do tipo Rebholz seco, entao fora de moda, mas limpo e sublime e experimentou o renascimento do vinho seco alemao antes de sua morte muito precoce.
Dona Christine continuou a dirigir a vinicola e mesmo assim teve ao seu lado o ainda jovem Hansjorg, que via diariamente a rejeicao a moda da epoca e o compromisso com a tradicao de sua mae e de seu pai. Hansjorg e sua esposa Birgit orientam o destino da vinicola desde meados dos anos 90. Tal como as geracOEes anteriores, eles defendem os principios e tradicOEes da casa. A ampliacao da area de atuacao, a adesao ao VDP e o compromisso com a gestao sustentavel, por meio da certificacao organica e, logo depois, da biodinamica, sustentam ainda mais os principios que a vinicola Wirtschaftierat Rebholz defende ate hoje. Principios que a proxima geracao em torno dos filhos Hans e Valentin tambem apoia.

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