Frutas secas

Frutas secas e frutas secas

Frutas que contem um teor de umidade residual de aproximadamente 20% apos a secagem sao chamadas de frutas secas.
Existem varios processos de fabricacao para isso. Mas todos eles garantem a preservacao da fruta.
Os diversos processos de secagem removem a umidade e o teor de acucar da fruta aumenta. Isso torna a fruta mais aromatica e doce. Os frutos secos sao um lanche popular como cobertura de muesli ou simplesmente como lanche.
Ao contrario da epoca em que eram consumidos para fortificar vitaminas, os frutos secos sao mais populares e mais variados em termos de ofertas e variedades.
Naquela epoca so se secavam passas, tamaras e figos. Hoje tambem inclui macas, peras e ameixas ou ate frutas tropicais como banana, manga, abacaxi e muito mais.
Como os frutos so sao colhidos para secagem quando estao no seu melhor estado de maturacao, sao muito ricos em vitaminas e minerais.