Coberturas especiais de Valrhona

Coberturas especiais de Valrhona

Cobertura de frutas de Valrhona

A primeira gama de coberturas de fruta sem corantes nem conservantes para profissionais. Um produto revolucionario com a combinacao completa de manteiga de cacau, acucar e fruta. Para chegar a receita final foram necessarios 5 longos anos de trabalho do departamento de pesquisa e desenvolvimento da empresa Valrhona. Mas gracas ao dominio inegavel da empresa e a uma vontade infalivel, a formula de fabricacao foi finalmente desenvolvida. Nasceu a INSPIRATION, uma propriedade tecnica. A maioria perguntara: por que tais dificuldades? Na verdade, o chocolate nao gosta de agua e por um bom motivo: cada etapa do processo de fabricacao do chocolate tenta reduzir a umidade contida nos graos do cacau, pois a manteiga de cacau e dificil de misturar com agua. Entao? Bem, a maioria das frutas e composta por uma alta porcentagem de agua. A uniao dos frutos com chocolate ou manteiga de cacau e portanto um verdadeiro desafio, hoje a solucao ja esta aqui: um produto que combina a textura unica do chocolate de cobertura com a cor e sabor intensos da fruta. E isso da aos confeiteiros, chocolateiros e chefs uma nova dimensao as suas criacOEes, uma verdadeira INSPIRACAO.