Brandies e destilados finos de Golles

GOLLES Manufaktur da Austria

Alois Golles senior lancou as bases da fabrica atual no final da decada de 1950.

Naquela epoca ele ainda era um agricultor com agricultura mista com 3 a 4 vacas, um punhado de porcos e algumas galinhas.Ele foi um dos primeiros do sudeste da Estiria a comecar a cultivar macieiras.

Ao longo da decada de 1960, os animais de fazenda foram gradualmente substituidos por pomares e Alois Sr. comecou a cultivar groselhas pretas. finalmente, um segundo pilar ao lado das macas. Alois Golles junior cresceu literalmente no pomar.
Desde a infancia esteve integrado nos processos dos negocios dos pais e cedo ganhou o primeiro dinheiro na colheita da groselha. Naquela epoca a taxa era de 1 quilo de groselha igual a 1 xelim.
Aos 14 anos, definiu o rumo da sua carreira profissional ao decidir iniciar a sua formacao no HBLA Klosterneuburg. Ele se formou la em 1979.
A sua formacao foi seguida de varios anos de viagens, durante os quais trabalhou, entre outras coisas, como professor, gestor de producao numa fabrica de processamento de fruta e como tecnico numa fabrica de sumos de fruta. Todos estes anos tiveram uma coisa em comum: o amor e a proximidade a fruta como materia-prima natural e fascinante.
Ja em 1979 comecou a refinar a fruta do negocio dos seus pais, inicialmente em vinho e sumo de fruta e mais tarde em brandy.

GOLLES Manufaktur da Austria

Belas bebidas espirituosas de Golles

Tudo comecou com uma ideia, uma ideia muito maluca para ser mais preciso. Desde 1979 nos dedicamos a isso de corpo e alma e nao deixamos nada ao acaso. Destilamos usando o processo tradicional de dupla destilacao em valiosos alambiques de cobre - sem acucar e aromatizantes ou corantes.

Os fogos claros
Uma variedade de variedades de frutas locais, fermentadas quando totalmente maduras, cuidadosamente destiladas e armazenadas em garrafOEes de vidro ou tanques de aco inoxidavel para um amadurecimento harmonioso, enchem os copos de brandy com puro frutado.

Os fogos armazenados em barris
Na adega abobadada, especialmente construida com tijolos velhos, a nossa velha maca e a nossa velha ameixa podem repousar em barricas de carvalho durante pelo menos oito anos. Alem da tipica cor amarelo dourado e das notas e tons amadeirados e levemente baunilhados, a barrica de carvalho tambem impressiona pela suavidade indescritivel da aguardente final.

Raridades XA
Segundo o credo `O que amadurece por muito tempo torna-se infinitamente bom`, Alois Golles guarda o seu fogo como as macas dos seus olhos. Decadas atras, pequenas quantidades eram retidas em safras especiais e, apos longo armazenamento, engarrafadas em garrafas de edicao limitada e numeradas a mao. Armazenados em nosso cofre de bebidas, recebem a atencao que as raridades XA (extra antigas) merecem.

Nobre amargo
Nozes verdes, raizes e ervas dos jardins locais fazem do nosso nobre amargo uma experiencia unica de beber. Assim que voce toma o primeiro gole, as maravilhosas notas amargas de raiz de genciana, centauro e raiz de sangue fazem cocegas nas pontas da lingua. O que se segue e um toque herbaceo, quase medicinalmente arredondado, de cerca de quinze ervas locais.

aguardente de bagaco
Manfred Tement, o conhecido enologo do belo sul da Estiria, traz-nos os residuos da colheita de Mascate ano apos ano. Disto destilamos uma fina aguardente de bagaco, que impressiona no nariz pelo seu aroma floral e no palato pelo seu intenso frutado.

Licores de Golles

Bastante suco de frutas bem maduras, misturado ao destilado de mesmo nome, com um pouco de acucar e agua pura de nascente - nossos licores de frutas estao prontos. Combinados com vinho espumante, formam um aperitivo incomparavel e quem gosta de doces com certeza deve ter algumas gotas prontas para o proximo fondue de chocolate. Puro prazer de fruta.

Brandies e licores de Golles