Faca de chef CHROMA Dorimu Damasco

CROMA Dorimu

Uma noite o dono da fabrica CHROMA tipo 301 acordou.
Ele tinha um sonho: produzir a melhor faca. Nao e algo supercomercial, mas um sonho para entusiastas de facas e chefs como ele.
A sua faca preferida e a CHROMA HAIKU Itamae forjada a mao, uma verdadeira faca de Damasco que custa entre 2 e 3.000 euros. Ele nao queria outra faca de papel de parede adamascado que cortasse o nucleo, mas nao o damasco, mas uma faca de damasco de verdade com cabo de madeira perfeito. Uma faca que cabe bem na mao, e afiada e permanece afiada por muito tempo e, como todas as facas CHROMA, e facil de afiar. Ele queria construir a melhor faca produzida industrialmente! O resultado foi o CHROMA Dorimu.
Dorimu e japones e significa sonho. E a Dorimu e realmente uma faca dos sonhos. Fabricado semi-industrialmente em aco Damasco forjado com um confortavel cabo de bordo de ferro noruegues. O bordo de ferro nao muda com as flutuacOEes climaticas, portanto nao ha lacunas anti-higienicas.

Como forjado a mao: Damasco que corta - Puro Damasco.

Dorimu - o sonho da faca (Dorimu significa sonho em japones) - e uma verdadeira faca de Damasco sem o nucleo VG-10 usual. Com a Dorimu - como acontece com muitas facas de Damasco forjadas a mao - sao as camadas dobradas que cortam e nao o nucleo. Isso significa que ele permanece afiado por mais tempo e pode ser afiado com mais nitidez. O agradavel cabo de madeira feito de bordo de ferro noruegues nao encolhe quando a umidade muda devido ao acabamento.

A nova serie CHROMA DORIMU revoluciona a cozinha, com lamina verdadeira de Damasco e cabo de madeira. A tecnica de forjamento de Damasco existe ha 2.500 anos e representa uma forma elevada de ferraria. Facas com lamina inteira de Damasco sao, portanto, consideradas a Ferrari das facas de cozinha. Isto tambem se reflete no preco; os modelos reais damascenos geralmente estao na faixa dos quatro digitos. Com a nova serie Dorimu de alta qualidade, que significa sonho em alemao, a Chroma esta agora trazendo os chefs amadores e profissionais um pouco mais perto de seu sonho com facas.

Para a lamina forjada feita de puro aco Damasco, esta serie da CHROMA e baseada na arte classica de forjar espadas e combina as melhores propriedades do aco duro e macio. 64 camadas de aco finas sao dobradas alternadamente umas sobre as outras e depois soldadas. O aco duro garante que a lamina permaneca afiada por muito tempo e nao dobre, enquanto o aco macio garante que ela nao quebre. A tecnica de dobragem cria o tipico padrao de ondas organicas do composto de aco Damasco, que confere a cada lamina uma estetica unica e individual.

Com cabo feito de bordo de ferro noruegues, a faca visualmente incomum fica particularmente bem na mao e nao e suscetivel a oscilacOEes de umidade na cozinha. Isto significa que a serie, mesmo com cabo de madeira, e perfeita para o setor profissional. Devido ao endurecimento especial, a madeira nao se move mais apos o processamento e a interface entre a lamina e o cabo permanece sempre limpa. A combinacao de uma verdadeira lamina Damasco completa com o cabo de madeira feito de bordo de ferro noruegues torna a nova serie Chroma absolutamente unica.

Forjado e processado com muito trabalho manual.

A aparencia individual das laminas de Damasco torna cada faca unica.

Lamina de damasco completa em vez de papel de parede de damasco coberto.

Gracas a dureza Rockwell de 61 graus, essas facas, como outras facas Chroma, seguram seu fio extremamente bem e sao particularmente faceis de afiar.

Em comparacao com outros tipos de aco de alta qualidade e bem feitos, as facas Dorimu mantem seu fio ate 1,4 vezes mais.

O cabo de bordo de ferro noruegues nao e apenas macio e confortavel de segurar, mas tambem e insensivel a flutuacOEes de temperatura e mudancas de umidade.