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Massa feita de trigo duro

Massa feita de trigo duro

Diversas massas de trigo duro de diversos fabricantes.

  • Massa formatada de forma diferente

    Don Antonio, Abruzzo.

    Um bom sughi requer um bom macarrao. Don Antonio utiliza a melhor semola de trigo duro da Puglia e a famosa agua de nascente da montanha de Abruzzo para esta massa aromatica e al dente. A massa e prensada lentamente em formas de bronze e seca. A massa acabada e cuidadosamente colocada a mao em lindas caixas. Os produtores procuraram por toda a Italia os formatos. O resultado: os mais inusitados Pennoni, Spugnole e Reginelle.


    direito autoral texto: viani.de

  • Massa formatada de forma diferente

    Cascina San Giovanni, Piemonte.

    Esse macarrao e divertido. Cores coloridas e naturais e motivos originais como borboletas e coracOEes sao bons presentes. Por que nao macarrao em vez de rosas?!


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  • Nossa massa favorita de Massimo Mancini, o agricultor de trigo

    Pasta Mancini, Marche.

    Massimo Mancini e o unico fabricante de massas na Italia que processa o seu proprio trigo duro. Faz experiencias com variedades tradicionais da regiao e variedades antigas. Hoje e o Levante, um trigo duro que contem um teor de gluten particularmente elevado e por isso une a massa, e o San Carlo, que garante a elasticidade da massa. Apenas a farinha equivalente a um ano e usada para manter a qualidade consistente - massa vintage. Sua moderna fabrica, com excelentes processos de trabalho, esta localizada no meio do campo. As distancias sao curtas e a producao meticulosamente lenta. O cheiro e o sabor do macarrao sao intensos e naturais, como se voce estivesse passeando pessoalmente pelas salas de producao.


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