Azeite de Espanha e Portugal

Azeite da Espanha

Em Espanha existem 23 regiOEes produtoras com regiOEes produtoras reconhecidas de azeite com denominacao de origem protegida DOP. A maior e mais importante regiao produtora e a Andaluzia, com um rendimento de 90% da producao total de azeite. Metade do Ernet e elaborado a partir da casta Picual, de sabor marcante e forte. Outra variedade bastante conhecida e a Arbequina, que impressiona pelo aroma doce, frutado e suave. A variedade Blanqueta, cultivada na Costa Brava, apresenta um aroma intenso mas suave. A variedade Hojiblanca pode ser encontrada nas areas de cultivo ao redor de Sevilha, Granada, Cordoba e Malaga. Tem um sabor ligeiramente amargo e um aroma picante de ervas.