Ulei din seminte de dovleac din Styria, 100% pur, Hartlieb

Aproximativ 35 de dovleci trebuie procesati pentru a obtine 1 litru de ulei din seminte de dovleac. Pentru a face acest lucru, samburii sunt taiati fin si prelucrati intr-o pasta moale, de un verde intens, lipicioasa, dar intens parfumata. In terci se adauga apa fierbinte si sare. Apa transporta caldura necesara si aromele de sare si separa proteina miezului de ulei. Masa de miez este apoi prajita la 80°-90°. astfel incat apa se evapora si proteina devine solida. Acum uleiul verde inchis poate fi presat din masa miezului, prin care turbiditatea grea se scufunda incet in mod natural. Uleiul din seminte de dovleac intens de nuci se armonizeaza perfect cu supe, fasole, preparate cu oua, in pesto de seminte de dovleac, cu salate si cu deserturi, precum inghetata de vanilie de calitate superioara.