Piazza del Palio, IGP Toscano, ulei de masline extravirgin, Santa Tea Gonnelli

Mirosul este placut fructat, gustul este armonios si usor picant. Un ulei de masline Grand Cru cu sigiliul IGP pentru origine geografica protejata din Toscana. In octombrie si noiembrie, maslinele Frantoio, Moraloio si Correggiolo sunt recoltate pentru acest ulei verde intens si procesate conform reglementarilor IGP. Domeniul de maslini este situat langa Florenta in Reggello. Pe langa utilizarea propriilor masline, ferma de ulei cumpara si masline de inalta calitate de la fermierii de masline vecini. Piero Gonnelli acorda atentie calitatii superioare a maslinelor recoltate manual sau la masina, rutelor scurte de la recoltare la moara de ulei si procesarii cu grija in moara de masline.