File de trufe VULCANO, din Stiria

Fileul de porc nobil, foarte slab, este prelucrat impreuna cu trufe negre si uscat la aer. Incearca-l mediteranean - feliat foarte subtire pe bagheta prajita sau ciabatta coapta in ulei de masline. Fabrica de sunca Vulcano, din Vulkanlandul Stirian, produce specialitati gustoase din carne de porc. Maturitatea indelungata, condimentul echilibrat si afumul fac posibila scoaterea in evidenta a gustului fin al carnii prin continutul de peste 100 de arome. Porcii Vulcano se pot inradacina, se balaceste si merg intr-o maniera adecvata speciei si sunt hraniti cu o varietate de cereale pana cand sunt gata pentru sacrificare la 180 kg.