seminte chia

Planta chia provine initial din Mexic si apartine genului de plante salvie. Semintele plantei de chia contin de cinci ori mai mult calciu decat laptele, mai mult fier decat spanacul si mai multi antioxidanti decat afinele, inclusiv acidul fenolic. Acest amestec de ingrediente face din semintele de chia un asa-numit superaliment. De asemenea, este considerata a fi digestiva si satioasa datorita continutului sau ridicat de fibre, deoarece asemanatoare cu busuiocul, psyllium sau semintele de in, ele formeaza o consistenta asemanatoare jeleului atunci cand sunt combinate cu alimente lichide sau umede. Semintele isi maresc greutatea de noua pana la zece ori. Este un agent de ingrosare si functioneaza bine ca inlocuitor vegan al albusului de ou sau al gelatinei. Semintele de chia sunt cel mai des folosite in muesli, iaurt sau produse de patiserie. Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) a aprobat semintele de chia ca ingredient alimentar nou cu utilizari extinse in ianuarie 2013. Produsele de panificatie, cerealele si amestecurile de nuci-fructe pot contine maximum 10% seminte de chia. EFSA recomanda sa nu se consume mai mult de 15 g de seminte de chia neprocesate pe zi, atata timp cat lipsesc studiile pe termen lung.