Callebaut Mycryo - unt de cacao ca inlocuitor al gelatinei, sub forma de pudra

Mycryo este un produs cu unt de cacao cu proprietati uimitoare. Poate fi folosit in patiserie ca inlocuitor al gelatinei in preparate de cofetarie, cum ar fi mousse-uri, si creme precum crema bavareza. Ofera acestor feluri de mancare o textura neteda si cremoasa, culoare vibranta si gust excelent. In magazinul de ciocolata, Mycryo este folosit pentru temperarea acoperirii, care poate fi apoi procesata mai usor. Nu in ultimul rand poate fi folosit pentru prajirea carnii, pestelui si pasarilor de curte. Incredibil, dar in cele din urma prajiti friptura perfecta. Carnea se stropeste cu Mycryo intr-un mod similar cu panerea si se pune in tigaia uscata. Astfel carnea isi pastreaza perfect sucul.