Zahar trehaloza, usor dulce, pentru preparate sau apa cu zahar la prajit

Zaharul trehaloza este o dizaharida care se obtine din amidonul vegetal. Are o putere de indulcire mai mica (aproximativ 45%) decat zaharul normal de masa. In comparatie cu alte zaharuri, trehaloza este stabila din punct de vedere chimic, termic si acid. Trehalzoza protejeaza celulele de leziunile cauzate de cristalele de gheata in timpul proceselor de congelare si congelare adanca. Folosit la producerea de inghetata, produse de patiserie, produse de cofetarie, preparate din fructe, dulceata, sosuri, mustar si ciocolata. Prajiti in apa cu zahar: 3,5:1 parti apa cu zahar, aduceti la fiert o data la o temperatura de 110?C - 125?C. Folositi un vas inalt si subtire daca este posibil!!