Leche de tigre - Marinada de condimente peruviana, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre este o marinata facuta din ingredientele principale suc de lamaie, suc de lamaie, ceapa, ierburi si sos de peste si este folosita pentru marinarea pestelui crud. Turnati marinada peste pestele crud pentru a crea mancarea nationala a Peruului, ceviche. Ceviche-ul este un fel de mancare simplu care, asa cum se numeste in jargonul culinar, se gateste la rece, in care pestele crud sau proteinele sale sunt usor gatite de acidul citric. Un gust absolut proaspat. Aceasta marinada este gata de servire. Printre tipurile de peste potrivite se numara bibanul, dorada, halibutul, codul, tonul, bibanul de mare, monkfish si lipa de mare, dar si pestii de apa dulce, cum ar fi pastravul si salbii.