Pectin Jaune / galben este un amestec de pectina pe baza de plante pentru paste de fructe si umpluturi solide pentru produse de patiserie si poate fi procesat cu sau fara pulpa de fructe. Amestecati ingredientele cu Pectin Jaune si amestecati in preparatul lichid pana obtineti un amestec fara cocoloase. Pectina se dizolva rapid la 80/85°C. Urmatoarele pectine sunt disponibile pentru alte domenii de utilizare: - Pectin RS 150 - Rapid Set (pentru gem/marmelada) - Pectin NH - Nappage (universal pentru toppinguri si umpluturi cu pulpa de fructe) - Pectagel Rose (pentru inghetata si sorbet) - Pectagel 843 (pentru topping de fructe si inghetata glazura) - Pectin X 58 (pentru topping fara pulpa de fructe)
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Pectin - Pectine Jaune, agent de gelifiere pentru paste de fructe si umpluturi solide
Numarul de articol
11725
Cuprins
1 kg
Ambalare
Pe poate
cel mai bine inainte de data
ultima data de expirare: 31.1.2025 Ø 273 zile de la data livrarii.
Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Agent de gelifiere pentru paste de fructe, produse de cofetarie din fructe, umpluturi solide pentru produse de patiserie si produse de cofetarie - nu pot fi dizolvate din nou. Face un gel solid, care se topeste delicat. Pectina E440i, E337, Dextroza, E452i. Proprietati: Pectin Jaune poate fi folosit in preparate puternic indulcite si fructate. Masa gelificata nu mai poate fi dizolvata prin caldura. Textura finala se topeste delicat si usor rigida. Gelificarea are loc impreuna cu acidul (fructului) la racire. Dozare: 1,0% - 1,7% (10 g pana la maximum 17 g per 1 kg greutate totala). Prelucrare: Pentru a utiliza pectina galbena fara cocoloase: - Amestecati pectina galbena cu celelalte ingrediente uscate (zahar, pudra de glucoza, dextroza...) si lasati acest amestec sa se prelinga in preparatul lichid in timp ce amestecati energic pentru a preveni formarea cocoloasei. - Se amesteca pana se formeaza o masa uniforma. - Pectina se dizolva rapid la 80°C pana la 85°C. A se pastra uscat si racoros.
tabel nutritional (11725)
la 100g / 100ml
valoare calorica
770 kJ / 190 kcal
carbohidrati
21 g
din care zaharuri
10 g
proteina
1,5 g
Sare
8,2 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (11725) Alergenii pot fi enumerati cu caractere aldine in ingrediente. Sau nu exista alergeni sau nu ne-au fost inca trimisi de catre producator/furnizor.
