Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, Francobollo, 15 ani L196

Leonardi - acest nume reprezinta calitatea exceptionala a Aceto, datorita celor mai bune produse de baza naturale si celei mai mari expertize si maiestrie remarcabila in productie. Imbuteliat in sticle frumoase, atragatoare, care reflecta aceasta pozitie speciala a produsului. Familia Leonardi conduce, de asemenea, mosia `Campi Macri` de patru generatii si este implicata in culesul strugurilor in sine. Inconjurat de 9 hectare de podgorii, azienda veche de 300 de ani a familiei Leonardi este situata la 16 kilometri sud-vest de Modena. Familia Leonardi s-a specializat in producerea de Aceto Balsamico acolo din 1871. Mosia este situata pe Campi Macri, care era deja cunoscuta pe vremea romanilor pentru fertilitatea sa. Proprietatea gazduieste multe artefacte istorice, cum ar fi butoaie vechi care poarta sigiliul Matildei de Canossa din secolul al XII-lea. Astazi, Giovanni Leonardi si fiul sau Francesco sunt a patra generatie care conduce ferma si Acetaia. Intre septembrie si octombrie, intr-o perioada in care zaharul si aciditatea sunt in echilibru, strugurii de la vita de vie Lambrusco si Trebbiano sunt recoltati manual. Lambrusco are un caracter puternic, picant, Trebbiano contribuie cu arome dulci, delicate.