Icre/caviar de arici de mare, Los Peperetes

Odata ce le vei incerca pentru prima data, vei fi uimit! Icrele de arici de mare sunt foarte apreciate ca o delicatesa speciala in Galicia. Gustul delicat al marii, aroma si textura sunt surprinzatoare. Sunt din ce in ce mai folosite de bucatarii din bucataria rafinata. Cel mai bun sezon pentru recoltare este din ianuarie pana in martie. Urmeaza un proces foarte complex si atent cu extragerea manuala a icrelor pentru a asigura cel mai bun gust. Il recomandam pe paine prajita, cu omleta si omlete, in risotto, cu paste si maioneza sau pur si simplu direct din conserva cu cateva picaturi de lamaie. Conservele de fructe de mare de prima clasa provin de la fabrica Los Peperetes din Galicia. Proprietarii Jesus Lorenzo si Dona Paz sa au inceput initial sa conserve micile delicatese in popularul lor restaurant Los Peperetes.