GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
EQUATORIALE NOIR - Ciocolata neagra utilizabila universal, cu un gust echilibrat. O acoperire cu un continut de cacao de 55%. Ideal pentru acoperirea si decorarea diverselor produse de panificatie. Ideal si pentru umplerea ciocolatei. Callets amintesc de micile picaturi de ciocolata si sunt ideale daca doar o mica portie de ciocolata trebuie topita, deoarece pot fi portionate optim.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Equatoriale Noire, acoperire intunecata ca callets, 55% cacao
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Cobertura de ciocolata neagra Cacao: cel putin 55%. Zahar, boabe de cacao, unt de cacao, emulgator: lecitina de SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16 / +18°C.
tabel nutritional (12075)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2340 kJ / 563 kcal
Gras
38 g
din aceasta: acizi grasi saturati
23 g
carbohidrati
46 g
din care zaharuri
43 g
proteina
5,7 g
Sare
0,01 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (12075) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
