GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Aceasta acoperire de la Valrhona este una dintre Grand Cru de Terroir, adica se folosesc numai boabe de cacao dintr-o anumita regiune. In acest caz este Madagascar. In nordul Madagascarului, Sambirano curge de pe platourile inalte in campiile productive si aduce noroi fertil. Arborii de cacao din soiurile Criollos si Trinitarios sunt cultivati acolo de zeci de ani. Solurile fertile favorizeaza dezvoltarea unor note usor acre de fructe rosii si fructe uscate.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Manjari Grand Cru, couverture neagra ca callets, 64% cacao din Madagascar
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Ciocolata neagra, cacao: cel putin 64%. Boabe de cacao din Madagascar, zahar, unt de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA, extract natural de vanilie. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16°C pana la +18°C. Instructiuni de preparare: Topiti stratul de ciocolata timp de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma.
tabel nutritional (12079)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2324 kJ / 560 kcal
Gras
39 g
din aceasta: acizi grasi saturati
23 g
carbohidrati
39 g
din care zaharuri
36 g
proteina
7,6 g
Sare
0,01 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (12079) Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci Sens: boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
