Spice Garden Malabar Piper, negru, intreg

In comertul cu ardei soiurile se diferentiaza in functie de regiunea de origine. Una dintre cele mai importante proveniente este MALABAR, in sud-vestul Indiei. De aici provine ardeiul negru Malabar. Mirosul sau aminteste de betisoarele de lemn dulce. Piperul negru cu o usoara nuanta verde are note clare, intense si expresive de piper. Lucrul frumos la acest ardei este ca poti folosi mult fara a face un fel de mancare prea picant. Doar Sarawak are ardei mai iute. In trecut, ardeiul Malabar era comercializat si sub denumirile GOA si ALEPPI. Ardeiul negru este potrivit pentru carne prajita si la gratar, sosuri si supe negre, tocane, vanat, umpluturi de carne si preparate cu paste. Nu este potrivit pentru sosuri usoare.