Nespul, indulcit Thomas Rink

Nesolul este un fruct de copac de marimea unei prune, dulce si acru, care este cultivat in principal in tarile mediteraneene, Turcia, Brazilia si Germania. Datorita continutului lor ridicat de pectina, nespalele sunt adesea folosite pentru a face gemuri, jeleuri si piureuri. In trecut, acestea erau adaugate in vin sau must pentru a-l imbunatati din cauza continutului ridicat de acid tanic. Nepusele coapte sunt dure ca piatra, asa ca trebuie sa fie expuse la inghet daca sunt consumate crude, apoi devin casante si isi dobandesc gustul aromat. Nepusele lui Thomas Rink sunt zaharoase si sunt ideale pentru ornat tarte cu fructe, boluri reci, deserturi, in salate de fructe, cu musli la micul dejun si ca garnitura in felurile principale.