Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Aproape toata lumea cunoaste Baldmoney sau Barwurz ca fiind o specialitate de inalta dovada din Padurea Neagra sau Bavaria. Planta subalpina este acasa in toata Europa. In Highlands scotiani este folosit ca planta. Frunzisul fin asemanator mararului si partile subterane ale plantei au un gust puternic, consistent, care este de ex. B. se potriveste bine cu casul de ierburi atunci cand este suplimentat cu arpagic. In amestecurile de ierburi, sustine aroma tipica de fan alpin ca acoperire pentru branza cremoasa feliata. Pentru Sarea noastra Baldmoney, uscam florile si verdeturile care sunt culese manual din pajistile cu flori salbatice. Ne asiguram ca lasam suficiente plante Baldmoney in picioare pentru a asigura insamantarea naturala. Uscarea blanda si zdrobirea blanda, fara dezvoltare de caldura, asigura aroma puternica, mestecata si intensa a sarii noastre. Il recomandam cu legume, in salate, cu omleta sau cu unt cu cartofi proaspeti jachete.