GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Pectin NH - Nappage este un amestec de pectina pe baza de plante si poate fi utilizat universal, in special potrivit pentru topping-uri gelificate si umpluturi cu pulpa/pulpa de fructe. Se amesteca ingredientele cu Pectin NH si se amesteca in preparatul lichid pana cand se formeaza un amestec fara cocoloase. Pectina se dizolva rapid la 80/85°C. Urmatoarele pectine sunt disponibile pentru alte domenii de utilizare: disponibile: - Pectin RS 150 - Set Rapid (pentru gem/marmelada) - Pectagel Rose (pentru inghetata si sorbet) - Pectagel 843 (pentru topping de fructe si inghetata glazurata) - Pectin X 58 (pentru toppinguri fara pulpa de fructe) - pectina galbena, pectina galbena (pentru paste de fructe si umpluturi solide)
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Pectina - Pectine NH - Nappage, agent de gelifiere universal si topping cu pulpa de fructe
Numarul de articol
12502
Cuprins
1 kg
Ambalare
Pe poate
cel mai bine inainte de data
ultima data de expirare: 28.06.2026 Ø 562 zile de la data livrarii.
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Agent de gelifiere universal pentru turnare si umpluturi cu fructe sau pulpa de fructe - poate fi dizolvat din nou. Agent de gelifiere: E440, stabilizator: E450, zaharoza, stabilizator: E341. Proprietati: Pectina NH poate fi utilizata in preparate apoase si pe baza de fructe. Gelificarea are loc impreuna cu calciul dupa incalzire. Rezistenta completa si finala este atinsa dupa 24 de ore. Produsul este usor de dizolvat din nou. Dozare: 0,80%-2% (8 g pana la maximum 12 g la 1 kg greutate totala) in functie de puterea ceruta conform retetei. Prelucrare: Pentru a utiliza Pectin NH fara cocoloase: - Amestecati Pectin NH cu celelalte ingrediente uscate (zahar, pudra de glucoza, dextroza...) si lasati acest amestec sa se prelinga in preparatul lichid in timp ce amestecati energic pentru a preveni formarea cocoloaselor. - Se amesteca pana se formeaza o masa uniforma. - Pectina se dizolva rapid la 80 / 85°C. Solubilitatea pectinei depinde de procesul de prelucrare si de natura materiei prime respective. Se imbunatateste prin tratament termic (timp, temperatura) si prin prelucrare mecanica (masina de batut, omogenizator). Pectina este ceva mai greu de procesat in mase care contin mult calciu (apa foarte tare si lapte). Timpul de procesare este prelungit sau sarurile pot cristaliza. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.
Proprietati: Nu trebuie furnizate valori nutritionale.
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (12502) Alergenii pot fi enumerati cu caractere aldine in ingrediente. Sau nu exista alergeni sau nu ne-au fost inca trimisi de catre producator/furnizor.
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
