SissiS Jaga Royal Rom si spirt de rom de fructe, 38% vol.

Pentru a face rom, primul pas este sa procesati melasa de trestie de zahar cu apa si o tulpina speciala de drojdie aromatica pentru a forma un piure. In timpul fermentatiei, drojdia transforma zaharul in alcool si dupa aproximativ 12 pana la 14 zile continutul de alcool este de aproximativ 6% alcool in volum. Aroma si calitatea ulterioara in aceasta etapa este influentata semnificativ de calitatea melasei, a culturilor de drojdie si a apei. Piureul care contine alcool este distilat sub vid. In acest proces complex, vidul din alambic reduce punctul de fierbere al piureului si distilarea poate avea loc la temperaturi de aproximativ 40 de grade Celsius. Mai putina caldura inseamna ca aromele delicate sunt pastrate cat mai bine posibil. Rachiul de trestie de zahar obtinut este rafinat intr-un proces de maturare in mai multe etape. Primul pas este pre-depozitarea in rezervoare de otel, apoi distilatul este plasat in butoaie de stejar de 50 de litri care au fost umplute anterior cu distilate de fructe. Romul se maturizeaza incet in butoaiele de lemn. Dupa aproximativ 3 ani, in butoaie se adauga o compozitie de fructe uscate. Rezultatul sunt note complexe de fructe, o dulceata subtila si o culoare rosu intens. Datorita macerarii cu fructe uscate, Jaga Royal apartine clasei de romuri condimentate sau aromate si are denumirea legala de rachiu de rom.