Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® contine agar-agar (E 406), care este obtinut din peretii celulari ai unor tipuri de alge sau alge marine. Este o polizaharida (= zahar multiplu) si este disponibila sub forma de pulbere alb-galbuie sau gri. Agazoon® poate fi folosit ca agent de ingrosare, gelifiant sau stabilizator. Se poate incorpora cu usurinta in lichide si geluri reci sau calde dupa fierbere. Alimentele jeleate au un nivel ridicat de stabilitate si pot fi reincalzite (pana la 80°C) sau servite calde. In industria alimentara, agar-agar este folosit pentru a produce caramele moi, bezele, bezele, glazura, fondant, umpluturi, gemuri, branza procesata, iaurt, inghetata, alimente gourmet si conserve de carne. In gospodarie il puteti folosi ca inlocuitor vegetarian al gelatinei.