Sos de soia - Sos de condimente Tamari alb, din grau

Acest tamari alb este o adevarata bomba umami! Preparat in cea mai rece zona a prefecturii Aichi, cu apa foarte moale si cele mai bune ingrediente de baza, are o dulceata fantastica, naturala, pe care Ninagawa-san a `gadilat-o` din graul local. Buchetul foarte malt este sustinut si de note de koji si miso. Tamari este de obicei preparat din 100% soia. In timpul procesului de fermentatie devine foarte intunecat. In schimb, acest Tamari alb este preparat cu grau 100% si are o culoare chihlimbar foarte frumoasa. Deoarece Nitto-Jozo lucreaza cu un raport de apa la piureul de baza de 2:1 (de obicei 1:1), pentru a obtine un gust deosebit de profund si rotund, boabele de soia au fost omise complet in favoarea culorii. In Japonia pentru bucataria Kaiseki si mancaruri cu oua. De asemenea, pentru bulionul dashi. O pasta aglio si olio primeste si o intorsatura speciala. Merge foarte bine cu ulei de masline pentru dressing-uri. ATENTIE: Termenul `Tamari` NU inseamna NICIODATA ca un sos de soia este preparat NUMAI din boabe de soia. Tamari se refera la o metoda specifica de preparare a berii. Persoanele care sufera de alergii ar trebui sa citeasca intotdeauna cu atentie eticheta. Acest tamari este facut din grau 100%!